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Perfecto complemento de la ensalada de tomate para una comida veraniega, esta receta de sardinas al horno es un clásico en casa y, como curiosidad, os diré que el libro de recetas del que la saqué (El menú de cada día de Karlos Arguiñano) fue mi primer libro de cocina.
- Ingredientes:
- 1 kg de sardinas.
- 1 pimiento verde.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- Pan rallado.
- Aceite de oliva.
- Vinagre.
- Sal.
Quitamos las escamas y cabezas, limpiamos de vísceras las sardinas y las dejamos abiertas por la mitad. En una sartén, hacemos un pequeño sofrito con el pimiento, la cebolla y el ajo picados finamente. Cuando lo tengamos listo, ponemos en una bandeja de horno las sardinas con la piel hacia abajo sobre un poco de aceite y las cubrimos con el sofrito que hemos preparado anteriormente (gracias Diego por la corrección). Añadimos unas gotas de vinagre, salamos y cubrimos con el pan rallado formando una fina capa antes de llevar al horno (precalentado a 175º C) durante 20 minutos.
Muy buenas las sardinas al horno!!! Las hemos probado hoy y han salido muy ricas... Firmado: Tu compañero de la derecha.
ResponderEliminar¡Hombre! ¡Pero si es el compañero-que-se-sienta-a-mi-derecha! Me alegro de que, después de mucho tiempo, alguien que encuentra una receta por aquí y la prueba, me cuenta cómo le ha ido.
ResponderEliminarDate por invitado a un café.
;)
De nada, un placer Óscar.
ResponderEliminarDiego