• feedSuscríbete
  • TwitterTwitter
  • PinterestPinterest
  • Acerca de..
  • El recetario
deliciosidades
  • Inicio
  • Panes
    • Trigo
    • Centeno
    • Avena
    • Espelta
  • Pastas
  • Carnes
  • Pescados
  • Vegetarianos
  • Repostería
  • Más información
    • Recomendaciones
    • Acerca del blog
Mostrando entradas con la etiqueta recomendaciones. Mostrar todas las entradas

Hacía tiempo que no me sorprendía tan gratamente un blog sobre pan y debo decir que ha sido un descubrimiento de lo más fascinante encontrarme con Panis Nostrum, una página dedicada al PAN (en mayúsculas y negrita).

En su página Manel Giuli, no sólo recopila las tradiciones panaderas de distintas zonas de España y Europa sino que también se detiene en los ingredientes (levaduras y fermentos, la sal,...) y describe minuciosamente las fases de producción del pan que en otros sitios se comentan de pasada sin incidir en su importancia (la fermentación secundaria, las coberturas y el marcado,...).

Así que, si os interesa el tema del pan y tenéis ganas de aprender de alguien que sabe de verdad, echad un vistazo a Panis Nostrum, os va a encantar.

Como habréis notado los que leéis esta página desde el principio (así, a lo tonto, vamos camino de los dos años ya) desde que descubrí el mundo del pan casero el contenido de este blog se ha ido orientando poco a poco en esa línea y cada vez ve gusta más ese mundillo.

Obviamente, hablar de pan es hablar de harina y en cuanto empiezas a interesarte por ese producto, descubres con sorpresa distintas variedas de trigo, distintas formas de molerlo y presentarlo. Todo un mundo con muchas preguntas para alguien que empieza y no siempre demasiadas respuestas.

Por ese motivo me ha parecido interesante dejaros hoy no una receta sino un enlace a la web de webosfritos con respuestas a Trece preguntas sobre la harina y en el descubriréis (si no las sabéis ya) cosas como en qué se diferencian las harinas normales y las harinas de fuerza, qué medimos con las w del tipo de harina, qué son las harinas ecológicas...

Buscar

Categorías

aceite aceituna ajo albahaca alioli alitas almíbar arguiñano arroz asado atún avena aves azahar azúcar bacalao bagel bauernbrot bechamel berenjena bicarbonato bizcocho bollo bollos bretzel brezel brioche brot. brotgewürz brownie calabaza calamares caldo candeal canela carne carne cerdo carne ternera cazuela cebolla cebollino centeno cerveza champiñones chocolate cilantro cocido coco cocotte codillo col coliflor copos de avena crema agria crema fresca croissants cruasanes cúrcuma curry cursos cuscus dan lepard. dátiles deliciosidades deliciosidades.com doo wap dorada dulce ecológico el amasadero ensalada espelta estofado fideos focaccia fougasse frutos del bosque galletas gambas garam masala garbanzos gazpacho glas gofre gofrera gratinado grisin grissini guiso hamburguesa harina harina de molino harina integral harina panadera harissa hogazas hojaldre horneado hortalizas huevo huevos ibán yarza italiana jamie oliver jamón judías kanelbullar lasaña leche legumbres lentejas limón llonguets lomo macarrones madalena manzana masa madre merienda mermelada molletes muesli naranja natillas noodles noticias nueces olla orégano pan pan de molde pan dulce pan rallado papas parmesano pasas pasta pasta casera pasta frolla pasteis patatas pepinillos pepinillos. pepino pescado pesto pimentón pimentón de la vera pimiento pipas pistachos pizza pizza en sartén pizza sin horno pollo postre preparado panificable pretzel pudding puerro puré de patatas queso ragú receta recomendaciones repollo reposteria repostería rincón del segura risotto romero rúcula sal sal maldon saladillas salsa de tomate salteado salvado de avena sardinas Schweinshaxe semana santa semillas. semola semolina setas setas. soda bread soja sopa sushi tabulé talleres tarta ternera tinta tomate tomillo torrijas trigo trigo sarraceno trigo. tritordeum vegano vegetariano verdura verduras vino wok yakisoba yogurt yorkies yorkshire pudding zanahoria

Me gusta leer

  • Albahaca y Canela
    Shortbread de coco y violetas (o lavanda). Una delicia caída del cielito azul
    Hace 2 meses
  • L´Exquisit
    PLEASE UPDATE THE RSS FEED
    Hace 1 año
  • ¿Te quedas a cenar?
    Ibiza, cursos de pan casero en febrero de 2020
    Hace 5 años
  • Al Calor del horno
    Mermelada de pimientos asados
    Hace 8 años
  • La letra con salsa entra
    Nos espera septiembre
    Hace 8 años
  • Un pedazo de pan
    Contigo, pan y cebolla
    Hace 9 años
  • La memoria del pan
    Apuntes de carretera: masa madre en casa del vinatero
    Hace 11 años
  • Excuse me... I can't stand up!
    Hasta (muy) pronto (see you -very- soon)
    Hace 12 años
  • Migas Con Locura
Mostrar 5 Mostrar todo
deliciosidades - Blog de recetas de cocina y fotografa.
Licencia Creative Commons
Este obra de deliciosidades se ofrece bajo una licencia Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-SinObraDerivada 3.0 Unported.
Basada en una obra en www.deliciosidades.com.

Diseo original de WPZoom. Adaptado a Blogger por SimplexDesign